鐵鍋怎麽開鍋最好(新鐵鍋千萬別直接用火燒，教你正確開鍋方法，鐵鍋不粘也不生鏽)

新鐵鍋千萬別直接用火燒，教你正確開鍋方法，鐵鍋不粘也不生鏽。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

最近有幾個粉絲朋友問我，家裏買了一口新鐵鍋。到底怎樣開鍋才合適呢？我們都知道現在的鐵鍋上麵都有一層機油，如果處理不當的話。家裏新買的鐵鍋很容易就會生鏽啦。如果你家裏也用的是鐵鍋的話，不妨跟著我來學習一下新舊鐵鍋的開鍋技巧吧！

家裏買來的新鐵鍋千萬不要直接放在火上燒哦，大廚教你正確開鍋方法，用這個方法開的鐵鍋，鐵鍋不粘鍋還不生鏽。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨了。

首先準備一小把食用堿，然後將其均勻地撒入鍋底。然後在裏麵放少許的洗潔精。在裏麵放入少許的流動水，然後再借助家裏的鋼絲球。使勁的擦洗兩分鍾。

一般新買的鐵鍋上麵都會有一層機油，如果清洗不幹淨的話。我們在炒菜的時候很容易會有一股別扭味兒。大家有沒有注意到呢？而且新買的鐵鍋不知道經曆了多少步驟，對於它的衛生，我們就很難保證了。所以大家一定要記得清洗幹淨這一個鐵鍋才可以。

炒鍋清洗幹淨之後，然後我們將其放在灶台上。開大火將其燒開。一定要記得將鍋燒綠才可以。要將鍋的所有部位都燒一遍，這時候我們要注意安全。千萬不要傷到手哦。鍋底燒綠之後，也要記得不停轉動一下炒鍋。

炒鍋變綠之後，一定要繼續燒熱。這時候炒鍋已經變成淡藍色了。沒有燒到的地方，是呈白色的。所以我們繼續要將沒有燒到的地方也燒製一遍。

當炒鍋的周圍都變成藍色之後，這時我們將其慢慢地放涼。等這個炒鍋慢慢放涼之後，這時候我們再用流動水衝洗一下。再借用一個幹淨的抹布給擦洗一下。

洗幹淨之後，再次放入灶台上。水分燒幹之後，然後再用一塊帶皮的五花肉在上麵摩擦。讓鐵鍋的所有部位都吸上油脂。這樣就能防止鐵鍋生鏽了。

所有的部位都塗滿之後，然後將其自然放涼。再次放入流動水中衝洗一下。這一步主要是吸去多餘的油脂。再次放入灶台上，直接用火燒幹裏麵的水分就可以啦。用這個方法開的炒鍋，炒鍋開出了一點也不會生鏽哦。如果你也喜歡用鐵鍋的話，一定要記得用這個方法去試一試哦。

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本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。